スルフォラファン Sulforaphane
- 基本情報
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カリフラワーやキャベツ、白菜などに含まれており、ブロッコリースプラウト（新芽）に特に豊富に含まれています。スルフォラファンには、解毒や活性酸素を除去する抗酸化の働きをする酵素の生成を促す作用があります。スルフォラファンにとって生成される酵素は100種類以上あります。ヒトでは、機能性表示食品として健常域でやや高めのALT値を低下させる機能があります。
- エビデンス
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・スルフォラファンは肝臓の機能を改善する
(https://dm-net.co.jp/calendar/2015/023303.php)