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キトサン chitosan

基本情報

カニやエビなどの甲殻類の殻からタンパク質やカルシウムを取り除いたキチンという物質を、アルカリで精製することで得られる動物性食物繊維の一種です。腸管内で水分を含むとゲル状になり、（－）マイナスの電気を帯びた尿素・アンモニア・尿酸などの窒素性老廃物や重金属などを選択的に吸着除去します。