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紅麹 Red Koji

基本情報

清酒や味噌麹菌の一種で、モナコリン-Kやγ-アミノ酪酸(GABA)などを含んでいます。

紅麹は人の医療においても食生活改善による生活習慣病の予防やメタボリックシンドロームへの対応に非常に有用な素材として活用されています。特に、紅麹に含まれる『モナコリン-K』は、肝臓でのコレステロール生成に影響をもたらす酵素の活性を阻害することにより、肝臓でのコレステロール値が低下し、高脂血症に有効であることが確認されています。