鉄 iron
- 基本情報
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体内にある鉄分のうち約65～70％が、全身に酸素を運ぶはたらきをする血液中のヘモグロビンを構成している栄養素です。鉄は、消化管から吸収されトランスフェリンと結合して骨髄に運ばれ赤芽球に取り組まれます。その後、赤血球の主要な構成成分であるヘモグロビンの材料として使われ、体内の鉄の2/3が赤血球のヘモグロビン鉄として存在します。体内で鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンを合成することができなくなり、同時に酸素を十分に体内に運搬することが困難となります。これによって鉄欠乏性貧血が引き起こされます。